ふんわりオムケーキ

ふんわりオムケーキ

薄力粉100g、卵2個、牛乳大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1.5
グラニュー糖50～60g、溶かしバター（あれば無塩）20g、バニラエッセンス少々

１．卵をハンドミキサーでほぐしグラニュー糖を加え、５分ほど泡立てる。
２．薄力粉とベーキングパウダーを１に振るいいれて、ゴムベラで切るように混ぜ
　　牛乳、バター、バニラエッセンスを混ぜ入れる。
３．フライパンにサラダ油を薄くぬり弱めの中火、２の半量を流して広げ
　　フタをして弱火で３～４分焼く。
４．３を半分に折って再びフタ、ごく弱火で約３分焼く。
５．４を二つに切り、イチゴとホイップクリームを添えて粉砂糖をかけて出来上がり。

卵は室温に戻し、バターはラップして500wのレンジで40秒くらいチンして溶かして
全卵を泡立てるときはボウルを湯煎にかけて、
人肌くらいに温まったらかけっぱなしにせずにはずすこと。
白っぽくリボン状になるまで泡立てて。
粉を入れたら混ぜすぎず、少し粉気が残るくらいで他の食材を順に混ぜる。
焦げやすいので火加減に気をつけて。